Väcka es una start-up fundada en enero de 2021 por Maxime Boniface y Ana Luz Sanz. El proyecto nació con el objetivo de diseñar y elaborar análogos vegetales al queso de alta calidad con ingredientes reciclados y fermentación precisa que faciliten la implementación de una dieta más saludable y sostenible.
La propuesta de valor de Väcka Quesería se basa en ofrecer alternativas vegetales al queso que son sabrosas, saludables y de alta calidad nutricional con materias primas revalorizadas, o residuos actuales de la industria alimentaria y fermentación precisa.
Con su tecnología, combinada con procesos milenarios de elaboración, logran producir quesos de sustratos vegetales con un nivel organoléptico similar al queso de origen animal, sin utilizar aromas o saborizantes artificiales.
Väcka cuenta ahora con un equipo de en total 12 personas.
